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| 某部2005-2014年食堂预防性卫生监督情况调查分析 |
| 刘全斌, 苏 璞*, 王 芳①, 胡红芳, 张人甲 |
| 火箭军疾病预防控制中心, 北京 100094 |
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摘要 目的 掌握某部所属部队2005-2014年10年间食堂卫生设计审查情况,探讨有效的改进措施。 方法 调阅监督文书和填写调查表,提取相关信息进行综合分析。 结果 新改扩建单位领导对预防性卫生监督工作并不重视,加工流程不符合“生进熟出一条龙”要求、图纸返修后不执行、私设冷荤间、设计单位无资质等是部队食堂卫生设计审查中常出现的问题。 结论 加大卫生法规宣传和经常性监督检查力度,做好各主管部门沟通协调,提高监督员的综合能力素质,是做好部队食堂卫生学设计审查工作的关键环节。
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| 关键词 ：
部队食堂,
卫生设计审查,
调查分析
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收稿日期: 2015-10-29
出版日期: 2017-01-05
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通讯作者:
supu_kf@163.com
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中华人民共和国食品安全法.中华人民共和国主席第9号令[Z].2009,02,28.
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总后卫生部
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计归南,吕雪.餐饮业厨房设计布局问题分析及对策探讨[J].中国卫生监督杂志,2013,20(3):209.
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2016, Vol. 34 
