2024年, 第46卷, 第5期　
刊出日期：2024-10-31

  

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论著
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  北京、广州两城市成年居民原花青素摄入现况研究

  申贵元, 张玥, 张曼, 池睿欣, 张娜, 马冠生

  营养学报. 2024, 46(5): 417-422.

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  目的 调查北京、广州两城市成年居民原花青素膳食摄入现况,了解其摄入原花青素的食物来源分布以及原花青素每日摄入达到特定建议值的情况,为引导成年人改善原花青素营养状况提供依据。方法 采用方便抽样,从北京、广州两城市选择18~59岁成年居民,纳入北京调查对象234人,广州290人,使用经过验证的食物频率问卷进行膳食调查,了解基本信息和食物摄入情况,对原花青素摄入量进行中位数及四分位数统计描述,并对按性别、年龄、城市分组后的原花青素摄入量及食物来源分布进行Mann-Whitney U检验。依据原花青素每日推荐摄入量200~400 mg,最高不超过800 mg的建议,对原花青素不同摄入范围的分组数据进行卡方检验,分析各组之间的差异。结果 北京、广州两城市成年居民每日膳食原花青素中位摄入量为169.0 mg,男性中位摄入量低于女性（141.9 mg vs 177.4 mg,P=0.014）,但不同年龄、不同城市居民原花青素摄入量的差异均未有统计学意义（P均>0.05）;北京、广州两城市成年居民原花青素摄入的主要食物来源为水果,占比的中位数为78.2%,在女性群体中水果来源占比高于男性（Z=–3.890,P<0.001）,在年轻人中水果来源占比高于中年人（Z=–3.014,P=0.003）,在广州成年居民中水果来源占比高于北京（Z=–2.128,P=0.033）;北京、广州两城市成年居民原花青素每日摄入量在200~800 mg的占比为36.6%（192人）,男性群体中原花青素摄入量处于适宜范围内的比例低于女性（χ²=6.731,P=0.035）。此外,调查显示仍有高达58.0%（304人）的成年居民每日原花青素摄入量未达到200 mg的推荐值下限。结论 北京、广州两城市成年居民原花青素摄入不足的情况较为普遍,日常膳食中应进一步促进富含原花青素的水果摄入,加强相关营养宣教和膳食干预。
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  孕早期维生素D补充与小于胎龄儿的关联性研究

  李秀, 王珊珊, 雷刚, 杨雪锋, 沈健, 郝丽萍

  营养学报. 2024, 46(5): 423-430.

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  目的 结合维生素D(vitamin D, VD)补充剂量和补充时长前瞻性探讨孕早期VD补充与小于胎龄儿(small for gestational age, SGA)发生风险的关系。方法 选取2018–2022年纳入同济出生队列的研究对象。通过面对面调查收集孕妇的基本情况、生活方式及营养补充剂服用情况。SGA指新生儿出生体重低于同性别同胎龄平均体重第10百分位数者。根据孕早期VD补充剂量和时长,将孕妇分为四组：不补充组(non-users, VD=0 IU/d)、低剂量组(VD-L, VD<400 IU/d且补充任意时长)、高剂量短期组(VD-HS, VD≥400 IU/d且补充时长<2月)和高剂量长期组(VD-HL, VD≥400 IU/d且补充时长≥2月)。采用多因素Logistic回归模型评估孕早期VD补充与SGA的关联。结果 本研究共纳入2558名孕妇,平均年龄(28.89±3.49)岁。与non-users相比,VD-HL组文化程度、家庭人均月收入及防晒霜使用比例更高,且更有可能是初产妇(P<0.05)。多因素Logistic回归模型显示,与non-users相比,VD-HL组与SGA发生风险降低50%有关(OR=0.50, 95%CI: 0.33, 0.75),未显示VD-L组和VD-HS组与SGA发生风险的显著关联。结论 孕早期高剂量长期补充VD可降低SGA发生风险。
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  学龄儿童饮食行为问题与其营养素养关系初探

  王雪瑞, 张容, 郝明诗, 朱文丽

  营养学报. 2024, 46(5): 431-435.

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  目的 了解学龄儿童饮食行为问题状况,探索学龄儿童饮食行为问题与其营养素养之间的关系,为改善学龄儿童饮食行为提供线索。方法 采用典型抽样方式选取南昌九年一贯制学校1所,对招募的三、五、八年级526名学生进行调查,收集社会人口学特征、饮食行为（CEBQ）、营养素养（FNLQ-SC）等相关信息,使用SPSS软件对数据进行分析。结果 营养素养与饮食行为中过饱响应（SR）、进食缓慢（SE）、挑食（FF）、食物响应（FR）、渴望饮料（DD）、情绪性饮食减少（EUE）和情绪性过度饮食（EOE）7个维度呈负相关关系,与食物喜好（EF）呈正相关关系（P<0.05）。营养素养得分≥60分组儿童饮食行为各维度平均分分别为：SR：2.28±0.53 、SE：2.16±0.71、FF：2.35±0.64、FR：2.18±0.84、EF：3.60±0.94、DD：1.73±0.72、EUE：2.37±0.51和EOE：1.75±0.70,与营养素养得分<60分组相比8个饮食行为维度均有显著差异（P<0.05）。多元线性回归分析显示,学龄儿童营养素养得分每提高1分,饮食行为问题总得分减少0.34分。结论 学龄儿童饮食行为问题与其营养素养密切相关,营养素水平越高学龄儿童饮食行为问题得分越低,可通过提高中小学生营养素养来改善其饮食行为问题。
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  2020–2022年福州市8~10岁儿童碘营养状况及甲状腺容积影响因素分析

  曹祥玉, 廖冬冬, 徐幽琼, 张晓阳

  营养学报. 2024, 46(5): 436-440.

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  目的 了解福州市8~10岁儿童碘营养状况,并探讨儿童甲状腺容积与体格发育指标的关系。方法 采用多阶段分层抽样,2020年4月–2022年4月每年在福州市所辖12个县（市）区按东、西、南、北、中5个方位各随机抽取1个乡镇/街道的1所小学,每所小学抽取8~10岁非寄宿学生40人,采集儿童即时尿样进行尿碘检测,使用B超法测量甲状腺容积,测量儿童身高、体重,并对儿童体格发育指数与甲状腺容积的关系进行分析。结果 2020–2022年累计调查8~10岁儿童7390人。尿碘中位数为174.30 µg/L。共检查7390名儿童甲状腺,甲状腺肿大79例,甲肿率1.07%。儿童甲状腺容积范围为0.6~16.5 ml,中位数2.51 ml。8~10岁儿童甲状腺容积与体表面积、身高、体重、年龄及身体质量指数均成正相关。多重回归分析结果显示体表面积对甲状腺容积影响大于年龄。结论 福州市学龄儿童碘营养状况适宜,甲状腺容积随年龄、体格发育的增大而增大。
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  甘肃省居民碘缺乏病知信行（KAP）现况网络调查

  费秀兰, 钱明, 何爱伟, 王涛, 王燕玲, 李青林

  营养学报. 2024, 46(5): 441-446.

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  目的 了解甘肃省居民碘缺乏病（IDD）知识与防治行为现状,为有序推动IDD防治提供科学依据。方法 设计调查问卷,由大一新生通过微信推送给不同家庭,由家庭代表完成问卷,通过问卷星平台收集问卷资料,分析甘肃省居民IDD知识、知识来源和防治行为现状。结果 收到有效问卷2041份。IDD知识及格率仅为46.9%;42.1%的人知道“碘缺乏病的主要危害”;20.9%的人知道“我国普遍食盐加碘（USI）的最重要依据”;51.3%的人知道“碘营养适宜的重点人群”;61.9%的人知道“食盐加碘是最好的补碘措施”;62.3%的人知道“我国大多数外环境缺碘”;男性比女性、收入偏低比较高人群“食用加碘盐是最好的补碘措施”知晓率高（P<0.05）;收入较高人群对“USI预防儿童智力低下”与“我国大多数外环境缺碘”的知晓率高（P<0.05）;获取IDD知识前四位的渠道分别为电视、网络、书本、医务工作者,个别地区略有不同;80.6%的人坚持食用加碘盐,19.4%的人未坚持食用加碘盐（12.6%的人混合食用加碘盐与非加碘盐,6.8%的人食用非加碘盐）;高收入人群非加碘盐食用者达到12.7%,兰州与陇南地区非加碘盐食用者分别达到11.1%、10.1%;未坚持食用加碘盐人群中,54.4%（216/397）的人担心碘过量导致甲状腺疾病,37.3%（148/397）的人依市场提供购买而并未关注盐碘含量;食用富碘食物≥4次/月的人仅占 34.1%;在外就餐≥4次/月的人占 25.2%。结论 甘肃省居民IDD知识知晓率低,碘盐及富碘食物食用率低;盐业市场的开放、担心碘过量导致甲状腺疾病、过低的IDD知识是导致碘盐食用率下降的原因;应加强群众与餐饮业IDD健康教育,提高群众对食盐加碘防治碘缺乏病的正确认识,科学补碘。
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  动物双歧杆菌TY-S01对单纯性肥胖受试者体成分、炎症因子和肠道菌群的影响

  牛晓康, 张琪, 张凤, 王然, 王静, 何晶晶

  营养学报. 2024, 46(5): 447-456.

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  目的 研究动物双歧杆菌TY-S01（TY-S01）对单纯性肥胖受试者体成分、炎症因子及肠道菌群的影响。方法 采用随机、双盲、安慰剂对照临床试验,招募30名单纯性肥胖成年人,随机分成两组,即试验组（TY-S01组）和安慰剂组,每组各15人,试验组每天饮用1包动物双歧杆菌TY-S01固体饮料（活菌含量约为每包5×10¹⁰CFU）,安慰剂组每天饮用1包安慰剂（麦芽糊精）,共干预12 w。干预前后各记录饮食信息、测量一次体成分,并采血液和粪便样本,检测血液中血脂、炎症因子、肝肾功能指标和粪便中菌群变化。结果 干预后,TY-S01组体脂率、内脏脂肪面积较干预前显著下降,且下降幅度显著大于安慰剂组;血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的下降幅度显著大于安慰剂组;肿瘤坏死因子α含量较干预前显著降低。干预后,安慰剂组显著富集厌氧菌属、毛螺菌科属、粪球菌属等肥胖相关有害菌属,TY-S01组显著富集假单胞菌目、嗜肽菌属等有益菌属。相关性分析发现,厌氧菌属与血脂的增加呈显著正相关,毛螺菌科属与体脂、血脂、炎症因子的增加呈显著正相关,且干预后这两种菌属在TY-S01组的相对丰度显著低于安慰剂组。结论 本研究结果表明,动物双歧杆菌TY-S01能够降低单纯性肥胖受试者的体脂、血脂和炎症因子水平,其作用可能与该菌增加假单胞菌目和嗜肽菌属等有益菌属的相对丰度、降低厌氧菌属和毛螺菌科属的相对丰度有关。
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  巴西绿蜂胶对老年人血清生化及免疫炎症指标的影响

  高蔚娜, 韦京豫, 吴健全, 蒲玲玲, 郭长江

  营养学报. 2024, 46(5): 457-461.

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  目的 研究巴西绿蜂胶对老年人血糖、血脂,以及血清蛋白、抗体和细胞因子水平的影响。方法 从天津某社区招募老年人,签订知情同意书。受试者每日摄入4粒蜂胶软胶囊,分两次饭后服用,每次2粒,每粒0.5 g,共服用12 w。在基线、6、12 w时分别采肘静脉血,离心取血清后,采用试剂盒检测空腹血糖、血脂、血清蛋白、抗体（IgA、IgG、IgM）和细胞因子（IL-4、IL-1β、INF-γ）水平。采用24 h膳食回顾法进行膳食调查。结果 实验结束时,受试者的空腹血糖水平显著低于基线和6 w时的水平（P<0.05）; 6 w时受试者的血清IgG水平显著高于基线水平（P<0.05）,12 w时显著低于6 w水平（P<0.05）,但与基线无显著性差异;6、12 w时血清IgA水平显著低于基线水平（P<0.05）。巴西绿蜂胶对老年人血脂、血清蛋白、IgM和细胞因子的影响不明显。两次膳食调查的结果表明,受试者能量和营养素的摄入量无显著性变化。结论 巴西绿蜂胶可降低老年人血糖和IgA水平、影响IgG水平。
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  能量限制对不同年龄小鼠海马自噬活性及新异环境适应能力的影响

  油惠娟, 赵玉晴, 刘莹莹, 张鹏翼, 傅力, 杨风英

  营养学报. 2024, 46(5): 462-468.

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  目的 研究能量限制对不同年龄小鼠新异环境适应能力的影响并探讨其与海马自噬活性的关系。方法 将120只刚断乳C57BL/6小鼠随机平均分为自由摄食组（AL）和能量限制组（CR）,CR组摄食量是同龄AL组的70%;喂养至1.5、3、12、20月龄时,每组随机抽取15只,行旷场实验后处死取材;采用Western blot和免疫组织化学染色法检测海马自噬及泛素化蛋白水平。结果 CR延缓成年小鼠新异环境适应能力的增龄性下降,体现在旷场活动距离、中央区活动时间、直立次数（CR^12m>AL^12m,P<0.05; CR^20m>AL^20m,P<0.01）,但对幼年小鼠新异环境适应能力产生不利影响,体现在旷场活动距离（CR^3m<AL^3m,P<0.05）、中央区活动时间（CR^1.5m<AL^1.5m,P<0.01;CR^3m<AL^3m,P<0.05）;CR显著激活成年后小鼠海马自噬（LC3II/LC3I、beclin1：CR^12m>AL^12m, CR^20m>AL^20m;p62：CR^20m<AL^20m. P<0.05）并加速泛素化蛋白的清除（Ub、Ub-IOD:CR^12m<AL^12m,CR^20m<AL^20m. P<0.05),但对幼年小鼠,CR显著升高3月龄LC3II/LC3I的同时亦升高p62表达水平(p62:CR^1.5m>AL^1.5m,CR^3m>AL^3m. P<0.05)。结论 海马发育成熟后通过能聊限制激活自噬进而维持神经元内环境稳定,对脑健康有利;幼年期能量限制虽然激活海马自噬体的形成但抑制自噬降解效率,对认知功能发展不利。
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  高脂膳食诱导的母体肥胖和肥胖抵抗对胎鼠神经干细胞增殖和分化的影响

  胡卓, 蔡夏夏, 乐知音, 余焕玲

  营养学报. 2024, 46(5): 469-475.

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  目的 研究高脂膳食诱导的母体肥胖和肥胖抵抗对胎鼠神经干细胞增殖和分化的影响。方法 将16只雌性Sprague-Dawley大鼠随机用对照或高脂膳食喂养8 w后,分为对照(control-control, CC)、肥胖易感(obesity-prone, OP)和肥胖抵抗(obesity-resistant, OR)3组,每组4只,与同周龄雄性Sprague-Dawley大鼠交配成功后,收集孕17.5 d (gestational day 17.5, GD17.5) 和GD19.5胎鼠,每组4只。测定胎鼠的体重和体长,Western blot分析脑组织Nestin、DCX (doublecortin)、NeuN (neuronal nuclei)、GFAP(glial fibrillary acidic protein)及CREB-BDNF(cAMP-response element binding protein, brain-derived neurotrophic factor)信号通路蛋白的表达。结果 在GD17.5,与CC组胎鼠相比,OP组胎鼠体重增加(P<0.05),脑组织Nestin、CREB蛋白、p-CREB/CREB比值的表达量显著下降(P<0.01, P<0.01, P<0.01）;OR组胎鼠体重、体长增加(P<0.01, P<0.01), 脑组织Nestin、GFAP、CREB蛋白的表达量显著下降(P<0.05, P<0.01, P<0.01)。与OR组胎鼠相比,OP组胎鼠体长减少(P<0.01),脑组织Nestin蛋白、p-CREB/CREB比值的表达量显著下降,GFAP蛋白的表达量显著上升(P<0.01, P<0.05, P<0.01)。在GD19.5,与CC组胎鼠相比,OP组胎鼠体重增加(P<0.05),脑组织Nestin、DCX、GFAP蛋白的表达量下降(P<0.01, P<0.05, P<0.01);OR组胎鼠胎鼠体重、体长增加(P<0.01, P<0.01),脑组织Nestin、DCX蛋白的表达量下降,CREB 蛋白、p-CREB/CREB比值上升(P<0.01, P<0.01, P<0.01, P<0.01)。与OR组胎鼠相比,OP组胎鼠体长减少(P<0.01),脑组织GFAP、CREB、BDNF蛋白的表达量、p-CREB/CREB比值下降(P<0.05, P<0.01, P<0.05, P<0.01)。结论 高脂膳食诱导的母体肥胖和肥胖抵抗可以抑制胎鼠神经干细胞的增殖和分化,神经干细胞、祖细胞以及星形胶质细胞的数量减少。
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  茶多酚通过FoxO1信号通路改善衰老T2DM模型大鼠胰岛β细胞去分化

  王希, 陈爽直, 薛璐珊, 张骋, 李学敏, 赵海峰

  营养学报. 2024, 46(5): 476-482.

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  目的 探讨茶多酚（tea polyphenols, TP）改善衰老2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus, T2DM）模型大鼠胰岛 β 细胞去分化的机制。方法 40只雄性2月龄SD大鼠适应性喂养1 w,随机分为对照组（control, CON, n = 10）和造模组（n = 30）。造模组饲喂高糖高脂饲料并每日腹腔注射50 mg/kg D-半乳糖,饲喂4w后,造模组一次性腹腔注射30 mg/kg链脲佐菌素（streptozotocin, STZ）,注射STZ 2 w后,空腹血糖（fasting blood glucose, FBG）≥16.7 mmol/L即判定T2DM模型诱导成功。将诱导成功的大鼠按照FBG随机分为衰老T2DM组（model, MOD）、300 mg/kg TP组（TP）及3 mg/kg罗格列酮组（rosiglitazone, RSG）,每组各10只。各组继续50 mg/kg D-半乳糖诱导衰老并持续高糖高脂饲养8w,期间灌胃干预。实验结束后,Western blot法检测造模组胰腺组织P53蛋白的表达,明显高于CON组即判定衰老T2DM大鼠造模成功。罗氏血糖仪检测FBG,ELISA检测空腹血清胰岛素（fasting serum insulin, FINS）,并计算HOMA-IR和HOMA-β指数,HE染色观察胰腺组织病理变化,Western blot检测胰腺组织Pdx1、MafA、Ngn3、FoxO1和p-FoxO1蛋白的表达。结果 干预8周后,与CON组相比,MOD组大鼠FBG以及胰腺P53的表达水平明显升高（P<0.01）;胰腺Pdx1、MafA的表达水平及p-FoxO1/FoxO1比值明显降低（P<0.01）;Ngn3的表达水平明显升高（P<0.01）;HOMA-IR水平明显升高（P<0.01）,HOMA-β水平明显降低（P<0.01）;胰腺组织可见胰岛面积增大,不规则的胰岛形态且与周围组织界限模糊不清,部分胰岛细胞胞浆疏松或空泡化。与MOD组相比,TP组大鼠胰腺P53的表达水平明显降低（P<0.05）;FBG明显降低（P<0.01）;胰腺Pdx1、MafA的表达水平以及p-FoxO1/ FoxO1比值明显升高（P<0.01,P<0.05,P<0.05）;Ngn3的表达水平明显降低（P<0.01）。RSG组相较于MOD组,FBG明显降低（P<0.01）;胰腺Pdx1、MafA的表达水平以及p-FoxO1/ FoxO1比值明显升高（P<0.01,P<0.05,P<0.05）;Ngn3的表达水平明显降低（P<0.05）。TP组和RSG组大鼠HOMA-IR水平明显降低（P<0.05）;TP和RSG组胰岛形状改善,胰岛面积变小,胰岛细胞胞浆疏松或空泡化程度均减轻。结论 TP可能通过调节FoxO1信号通路从而改善衰老T2DM模型大鼠胰岛 β 细胞去分化,延缓T2DM的进展。
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  芥子酸抑制2型糖尿病小鼠心肌纤维化相关机制研究

  黄春想, 王可盈, 刘俊阳, 秦晓辉, 刘智强, 宋家乐

  营养学报. 2024, 46(5): 483-491.

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  目的 了解芥子酸（SA）对2型糖尿病小鼠心肌纤维化发生的影响及相关机制。方法 40只雄性C57BL/6J小鼠随机分为正常组（NOR）、2型糖尿病模型组（DM）、二甲双胍组（DM+MET, 200 mg/kg）、低剂量SA组（DM+SAL, 20 mg/kg）和高剂量SA组（DM+SAH, 60 mg/kg）。2型糖尿病模型以高脂日粮（HFD）联合链脲佐菌素（STZ,35 mg/kg）诱导,连续干预4 w。小鼠被处死后,计算心脏指数;HE和Masson染色分别观察心肌病理改变及纤维化程度;检测小鼠血清超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）、总胆固醇（TG）、甘油三脂（TC）及IL-1β、IL-6、IL-18和TNF-α水平;采用蛋白免疫印迹法检测心脏组织TGF-β1、α-SMA、Smad4、Smad7的蛋白表达水平;采用免疫组化法检测心肌α-SMA的原位表达状况。结果 与NOR组相比,DM组心肌组织形态结构紊乱,心脏指数升高（P<0.05）,心肌纤维化水平增高（P<0.05）,血清MDA、TG、TC、IL-1β、IL-6、IL-18及TNF-α水平明显上升（P<0.05）,心肌TGF-β1、α-SMA、Smad4蛋白表达增加（P<0.05）,而血清SOD、CAT、GSH-Px及心肌Smad7蛋白表达水平明显下降（P<0.05）;与DM组相比,DM+MET组、DM+SAL组和DM+SAH组心脏指数明显下降（P<0.05）,心肌纤维化水平下降（P<0.05）,血清MDA、TG、TC、IL-1β、IL-6、IL-18、TNF-α水平显著降低（P<0.05）,TGF-β1、α-SMA、Smad4蛋白表达明显下降（P<0.05）,而血清SOD、CAT、GSH-Px及心肌Smad7水平明显提高（P<0.05）。结论 SA干预可抑制2型糖尿病小鼠心肌纤维化的发生,可能与调控TGF-β/Smads信号通路有关。
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  茶黄素-3,3'-双没食子酸酯对衰老小鼠睾丸生精功能的改善作用

  贾泽涵, 宇文斌, 张芸怡, 袁红霞, 付静, 秦粉菊

  营养学报. 2024, 46(5): 492-497.

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  目的 研究茶黄素-3,3'-双没食子酸酯（TFDG）对衰老小鼠睾丸生精功能的改善作用并探讨其作用机制。方法 将60只SPF级雄性ICR小鼠随机分为空白对照组,溶剂对照组,衰老模型组、TFDG低、中、高剂量组[15、30、60 mg/（kg·bw）]。TFDG组和衰老模型组均采用颈背部皮下注射D-半乳糖[120 mg/（kg·bw）,连续56 d]建立衰老模型,对照组皮下注射等容量生理盐水。TFDG组同时给予不同剂量连续28 d（造模第29日开始）的TFDG灌胃处理,溶剂对照组灌胃等容量溶剂0.5% DMSO。造模/干预结束,测试小鼠睾丸生精能力,检测睾丸组织谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）,丙二醛（MDA）、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PDH）、酸性磷酸酶（ACP）、乳酸脱氢酶（LDH）和琥珀酸脱氢酶（SDH）,分析确定抗氧化基因（Oxr1,Nrf2,Prx2）的表达。结果 与溶剂对照组比较,D-半乳糖注射降低了睾丸脏器系数、每日精子生成量和睾丸组织睾酮水平,降低了睾丸组织G6PDH、ACP、LDH、SDH、GSH-Px和SOD活性及T-AOC水平,增加了MDA含量,下调了睾丸组织Oxr1,Nrf2和Prx2的mRNA表达水平。与衰老模型组相比,TFDG干预小鼠睾丸生精功能和睾酮水平显著提高,睾丸组织G6PDH、ACP、LDH、SDH、GSH-Px和SOD活性显著增强,T-AOC水平明显升高,MDA含量显著下降,抗氧化基因mRNA表达水平显著上调。结论 在D-半乳糖所致衰老模型小鼠中,TFDG可通过提升睾丸组织抗氧化能力,上调睾丸标志酶活性和睾酮合成代谢,改善睾丸生精功能障碍。
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  芍药苷对热应激心肌损伤的保护作用及机制

  王萌, 刘颖, 李华, 王新兴, 刘辉

  营养学报. 2024, 46(5): 498-506.

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  目的 探讨芍药苷（paeoniflorin, PF）对热应激（heat stress, HS）诱导心肌损伤的保护作用及机制。方法 体内实验：每组随机选取10只小鼠,将小鼠分为对照（PBS-Ctrl）组、热应激（PBS-HS）组、芍药苷预处理（PF-Pre-HS）组。PBS-Ctrl组和PBS-HS组注射200 µl的PBS,PF-Pre-HS组注射200 µl浓度为15 kg/mg的PF,每天1次,连续注射7 d。HS模型的建立：小鼠置于39.5℃、湿度为40%的高温模拟舱中,以首只小鼠死亡为节点,停止热应激,室温恢复6 h取材。以乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase, LDH）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）活性检测心肌损伤;二氢乙锭（dihydroethidium,DHE）染色检测心肌ROS水平;蛋白质印迹（Western blotting,WB）检测热休克转录因子 1（heat shock factor 1,HSF1）和热休克蛋白70（heat shock protein,HSP70）表达水平。体外实验：建立H9c2细胞热应激损伤模型（45°C,2 h,细胞铺板密度为4×10⁴/ml）,热应激前用浓度为1.25、2.5、5、10 µmol/L的PF处理细胞24 h,细胞增殖检测试剂盒（cell counting kit-8,CCK-8）测定细胞活力,摸索PF最佳保护浓度。实验设置对照（Ctrl）组、热应激（HS）组以及芍药苷预处理（HS+PF）组。RNA 测序（RNA sequencing,RNA-seq）分析H9c2细胞基因表达情况;检测LDH、SOD和谷胱甘肽（glutathione, GSH）水平;活性氧（reactive oxygen species, ROS）染色评估H9c2细胞的氧化应激水平;四氯四乙基苯并咪唑羧酸碘盐（5,5',6,6'-tetrachloro-1,1',3,3'-tetraethyl-benzimidazolyl carbocyanine iodide,JC-1）检测细胞线粒体膜电位（mitochondrial membrane potential,MMP）;流式细胞术检测细胞凋亡水平。结果 体内实验：相较于PBS-HS组,PF-Pre-HS组小鼠热应激下存活率升高;相较于PBS-Ctrl组,PBS-HS组小鼠血清和心肌组织的LDH水平升高（P<0.05）、心肌组织中SOD活性降低（P<0.01）;和PBS-HS组相比,PF-Pre-HS组小鼠血清和心肌组织的LDH水平降低（P<0.05）、心肌组织中SOD活性升高（P<0.05）;与PBS-Ctrl组比较,PBS-HS组心肌组织中HSF1和HSP70的蛋白水平降低（P<0.01）,相较于PBS-HS组,PF-Pre-HS组HSF1、HSP70蛋白表达显著升高（P<0.05）。体外实验：与HS组相比,PF预处理可逆转氧化应激和凋亡相关基因的表达（Rasgrf1、S100a14）;与Ctrl组相比,HS组细胞活力、SOD和GSH活性、线粒体膜电位显著降低（P<0.05）,ROS、LDH水平、细胞凋亡率升高（P<0.05）;而同HS组相比,PF 预处理可显著逆转HS造成的损伤,具体表现为HS+PF 组的细胞活力、SOD 和 GSH 活性以及线粒体膜电位显著升高（P<0.05）,ROS、LDH 水平以及细胞凋亡率显著下降（P<0.05）。结论 PF可以减轻热应激诱导的心肌损伤,其机制与线粒体膜电位和氧化应激调节有关,HSF1/HSP70在其中发挥重要作用。
综述
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  维生素D的肠道吸收机制及影响因素

  程静, 李辰

  营养学报. 2024, 46(5): 507-511.

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  维生素D是骨骼生长发育及维护骨骼健康的重要营养素,并且维生素D还具有非常广泛的骨骼外作用,因此正常的维生素D水平对于维持人体健康状态十分重要。维生素D来源于皮肤在光照下合成及肠道通过饮食、膳食补充剂和维生素D制剂的吸收。由于光照的局限性,关注维生素D肠道吸收途径至关重要,尤其是对于老年人及需要口服维生素D治疗的维生素D缺乏症人群更为重要。本文对维生素D在肠道的吸收机制及其影响因素作一综述,旨在为寻求改善维生素D普遍缺乏的现状提供新的思路。
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  短链脂肪酸在微生物-肠-脑轴影响神经精神障碍中的作用

  陈露, 陶芳标, 黄锟

  营养学报. 2024, 46(5): 512-518.

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  肠道微生物群在肠-脑轴信号传导过程中发挥重要作用,但是目前对于微生物-肠-脑(microbiota-gut-brain, MGB)相互交流的机制仍不明确。短链脂肪酸(short-chain fatty acids, SCFAs)作为关键的候选介质,可能在MGB交流中起重要作用。国内关于SCFAs与MGB关系的报道较少,本文就SCFAs的代谢和生理效应、与主要神经精神障碍发生的关联证据及其对肠-脑信号通路的可能作用途径作一综述,并探讨SCFAs与子代脑发育的跨代效应,为在我国开展该方面的研究提供思路和方向。
简报
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  儿童青少年肥胖与铁缺乏的关联研究

  李扬帆, 阳丽君, 黄峥, 江美花, 吴慧丹, 赖善榕

  营养学报. 2024, 46(5): 519-520.

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